Un angolo di Lombardia al Valentino Vintage

A little taste of Lombardy at Valentino Vintage

 

 

 

TERRINA DI PÂTÉ DI VITELLO ALLA MILANESE

 

con farro, salsa al prosecco e alloro

 

-Veal pâté terrine with spelt and prosecco wine sauce and laurel-

 

 

 

 

 

 

STRACCETTI D' OCA IN CARPIONE

 

su misticanza di fave fresche, piselli e asparagina

 

-Goose strips "in Carpione" with broad beans, peas and asparagine-

 

 

 

 

 

 

IL CLASSICO ASPARAGO CON LE UOVA

 

su salsa allo Zafferano

 

-The classic Asparagus and Eggs with Zaffron sauce-

 

 

 

 

 

 

RISOTTO ALLA MILANESE

 

-Saffron risotto-

 

 

 

 

 

 

RISOTTO CON LE ORTICHE

 

e scaglie di raspadura lodigiana

 

-Nettle Risotto with "Raspadura Lodigiana" cheese flakes-

 

 

 

 

 

 

COTOLETTA CLASSICA ALLA MILANESE CON PATATE

 

-Veal cutlet with baked potatoes-

 

 

 

 

 

 

OSSOBUCO E RISOTTO ALLA MILANESE

 

con gremolada di verdure

 

-Ossobuco (marrowbone) with saffron risotto

 

and gremolada (chopped vegetables and lemon zest, garlic and parsley)-