Primi Piatti

 

First course

 

 

 

 PAPPARDELLE AL RAGÙ DI AGNELLO E RADICCHIO DI TREVISO

 

con verdurine croccanti

 

-Pappardelle pasta with Lamb meat and radicchio sauce with crispy diced vegetables-

 

 

 

 

 

 

PACCHERI DI GRAGNANO ALLA CRUDAIOLA D' ASPARAGI

 

con acciughina mentuccia

 

-Paccheri pasta with fresh asparagus, anchovy and mint-

 

 

 

 

 

 

RISOTTO AGLI ASPARAGI

 

con noce di paté toscano e rosmarino fresco

 

-Asparagus risotto with a Tuscan paté and fresh rosemary heart-

 

 

 

 

 

 

TAGLIOLINI ALLA SENESE

 

con pecorino tartufato

 

-Tagliolini pasta with truffle pecorino cheese from Tuscany-

 

 

 

 

 

 

TAGLIATELLE AL GRAN RAGÙ TOSCANO

 

-Tagliatelle pasta with Tuscan meat sauce-

 

 

 

 

 

 

RAVIOLI DI BRANZINO

 

con borraggine, gamberi e scaglie di pecorino dolce

 

-Sea bass ravioli with borage, shrimps and pecorino cheese slices-

 

 

 

 

 

 

TAGLIOLINI CON BATTUTO CRUDO DI SCAMPI

 

con avocado e pomodorini al dragoncello

 

-Tagliolini pasta with tartare prawns, avocado and tomatoes with tarragon-

 

 

 

 

 

 

LINGUINE DI GRAGNANO CON PESTO DI VONGOLE E ZUCCHINE

 

-Gragnano linguine pasta with zucchini and clams pesto-