Branzino dorato al Fleur de sal

su tortino di patate schiacciate e prezzemolo all' olio extra vergine di oliva

 

Branzino con Pomodoro fresco, Olive Nere e Capperi di Pantelleria

Padellata di Mare

min. per Due

 

Pavè di Rombo Striato

su letto di fondente di cipolla dolce e culis di pistacchi di Bronte

Tagliata di Tonno in crosta di Sesamo

su caponatina siciliana

 

Calamari alla Catalana grigliati

con verdure julienne, olio e riduzione d' aceto balsamico

Frittura di Pesce croccante con Julienne di Zucchine