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Cucina 2019-02-12T16:49:37+01:00

I piatti della Tradizione Toscana

Tagliere di salumi toscani del Cerboni con crostini

€ 18

Selezione di pecorini con miele e mostarda del Chianti

€ 15

Spuma di caprino ed erbette con pere caramellate e mandorle

€ 16

Insalata Medicea

€ 13

Pappa al pomodoro e basilico

€ 14

Pappardelle con sugo di cinghiale stufato e bacche di ginepro

€ 18

Filetto di manzo con melagre del chianti e cipolline in agrodolce

€ 26

Turnedos di porcellino marinato nel vinsanto e cotto a bassa temperatura con rösti di patate e spinacini novelli

€ 22

ANTIPASTI

Baccalà mantecato con finocchi confit e vellutata di zucca

€ 18

Tartare di branzino e tonno con carciofi, pomodori disidratati e crumble al basilico

€ 22

Mondeghili di cavolo verza con insalatina e salsa di uovo alla senape

€14

Terrina calda di coda di bue con salsa verde

€ 16

Tartare di Fassona con crudité di verdure e crostini di pane

€ 20

PRIMI

Gnocchetti di patate con gambero rosso e la sua bisque

€ 20

Troccoli trafilati al bronzo con cime di rapa e Raspadüra

€ 18

Risotto alla milanese con pistilli di zafferano e midollo caramellato

€ 19

Maccheroncini al torchio con ragù di anatra muta e Montasio

€ 18

Vellutata di broccoli con code di scampi

€ 17

SECONDI

Filetto di orata al timo con caponata di verdure

€24

Trancio di ricciola su crema di patate e porri con carciofo alla giudia

€ 26

Ossobuco di vitello in gremolada con purea di patate o risotto alla milanese

€ 26

Costoletta di vitello con patate arrostite

€ 26

Cassoeula

€ 20

Costine di agnello in panure con erbette e salsa all’Inferno Doc

€ 24

DOLCI

Tiramisù con crumble al cacao

€ 6

Soffiato fondente al cioccolato con cuore morbido e gelato al caffè

€ 8

Tartetatin di mele renette crema acida e gelato al fior di latte

€ 8

Zuppa inglese con croccante all’alchermes e gelato al cioccolato

€ 8

Macedonia di frutta fresca con salsa allo zenzero e sorbetto al limone

€ 6

Tulipano di gelati e sorbetti

€ 6

Frutta fresca tagliata

€ 6

Coppa di frutti di bosco

€ 7